A gyógyító zeller
A gyógyító zeller
- Az ősi ayurvédikus orvoslás a zeller magjait emésztési gondokra, meghűlésre, a vízháztartás szabályozására, ízületi bántalmakra, máj- és lépbetegségek kezelésére javallotta.
- Magas vitamin- (A, B1, B2, B6, C, E), ásványi anyag (magnézium, foszfor, vas, kálium, molibdén és magnézium) tartalma különösen értékessé teszi, s gazdag a rák megelőzésében fontosnak tartott antioxidáns kumarin-vegyületekben is.
- Kiváló forrása az élelmi rostoknak. Szabályozza a vérnyomást. Az érfalak ellazításával illetve az epe működésének serkentésével csökkenti a vér koleszterinszintjét.
- A lombozat és a magvak illóolaj-tartalma kiemelkedő. Savtalanítja a vért, serkenti a májműködést, s ezáltal hozzájárul a szervezet méregtelenítéséhez. Tisztítja a bőrt; növényi hormon- és olajtartalma révén erősíti, nyugtatja idegrendszerünket.
- Szerves sótartalma erősíti a tüdő és a hörgők működését, pótolja a szervezet izzadás során vesztett ásványi anyag- és sótartalmát.
A zeller vásárlása és tárolása
Gumós zeller
Sima, kemény tapintású, méretéhez képest nehéz gumót válasszunk.
A darabolva árusított gumó egészségi állapotáról közvetlenül is meg tudunk győződni. A nedves, puha foltok rothadásra utalnak, a szárazabb, vöröses csíkok a levegővel való érintkezésre. Ne vegyünk a szokásostól eltérő színű, annál sárgás-barnásabb gumót.
A sértetlen gumó tisztítás nélkül, papírzacskóban, hűvös, szellős helyen, akár a kamrában is tárolható. A félbevágott, illetve hámozott gumót hámozás és a nedvesség teljes eltávolítása után tegyük a hűtőszekrénybe.
Szár- és metélőzeller
Keressünk húsos, nedvdús szárú, élénk színű levélnyeleket, foltosodástól mentes leveleket. A rothadás, vagy rovarkárosítás nyomait figyelve nézzük meg a levelek eredési helyét is.
A zeller a nyár előrehaladtával hajlamos magszárat fejleszteni: ez a levélnyél-köteg közepén fejlődik, erősen szálas, kesernyés ízű és vastagabb a többinél. Ez is fogyasztható, bár élvezeti értéke csekély.
A megtisztított és alaposan szárazra törölt zellerszárat csavarjuk konyharuhába. 3-4 napig tárolhatjuk a hűtőszekrényben.
Felhasználás
- A gumóból krémlevest, pürét készíthetünk, ízesíthetünk vele leveseket, kásákat.
- A szár és a levél nyersen, vagy rövid párolás után kiválóan alkalmas salátába, kásákhoz, húsokhoz, zöldséges és húsos, sült egytálételekhez, mártásokhoz - ízesítésre és díszítésre egyaránt.
- Répával, almával, káposztával kombinálva kiváló ivólevet készíthetünk belőle.
- 2 teáskanálnyi összetört zellermagból remek vízhajtó teát készíthetünk.
Kép forrása:pxhere.com
Tetszett a cikk?
EgészségVilága cikkajánló
Hogyan javítsuk memóriánkat?
Egészség, Egészség cikkek
Az életkor előrehaladtával együtt nő a memóriaromlás valószínűsége, ez nem elkerülhetetlen eredménye az öregedésnek
Nagy csalán (Urtica dioica)
Népi gyógyászat, Gyógynövénytár
Az egyik legismertebb gyom- és gyógynövény.
A diéta lehet a fogyókúra része
Életmód, Táplálkozás
Alapvetően mindenki tisztában van ezeknek a fogalmaknak a jelentésével, mégis rendszerint összekeverjük őket,
A szem vitaminjai
Életmód, Táplálkozás
A szem vitaminjai, hogy ne csak nézz, láss is!
AI az egészségügyben 6.rész
Jövő orvostudománya, AI és az orvostudomány
A krónikus betegségek, mint a tartós gyulladás, a magas vérnyomás vagy a szezonális allergia, nem egyik napról a ...
Tájékozódj!
Egészség, Egészség cikkek
A vízipipából beszívott füstben számos mérgező és ártalmas
anyag van
Halhatalanok 12. rész Pető András
Halhatatlanok, Magyar Halhatatlanok
Pető András rendkívül karizmatikus, ugyanakkor kemény és következetes ember volt. Maga is mozgáskorlátozott volt
Hasnyálmirigyrákról amit tudni lehet általában
Egészség, Betegségek
A hasnyálmirigyrák pontos oka nem mindig ismert, számos kockázati tényező hozzájárulhat a kialakulásához
Betegségem története
Gyógyulások, Gyógyulások története
Pár nappal ezelőtt voltam az egyik jó barátom anyósánál. Csak el kellett hoznom valamit tőle.